ヒガシマル淡口（うすくち）醤油 兵庫縣龍野 淺井醤油合名會社
撮影：2005年4月　　拡大画像(26KB)

醤油色の看板は琺瑯製でも地味ですね。昭和17年(1942年)2月以前の看板です。

龍野 ヒガシマル醤油 撮影：2002年8月

兵庫県たつの市龍野町富永100番地の3、ヒガシマル醤油(株)

醤油ヒガシマル 撮影：2001年11月

ヒガシマル醤油 撮影：2015年3月

明治2年(1869年)、淺井氏は揖保川東岸の龍野藩直営物産蔵（東蔵）を落札、淺井醤油として商標「ヒガシマル」を醸造しはじめました。昭和17年(1942年)、菊一醤油(資)（天正年間(1573年～1592年)創業）と合併、龍野醤油(株)となり、昭和39年(1964年)ヒガシマル醤油(株)と改称。

現在、うすくち醤油、うどんスープなどでおなじみの、業界第3位の醤油会社となっています。
合併後は「菊東」の商標が使われていましたが、昭和24年(1949年)「ヒガシマル」が復活しました。
入館料10円（ご縁が2度あるようにという意味）の、うすくち龍野醤油資料館もあります。

ヒガシマル淡口醤油 醸造元 播州龍野 淺井合名會社（木製看板）
撮影：2009年1月

紫香眞味 ヒガシマル淡口醤油 龍野醤油株式會社醸（木製看板）
撮影：2009年9月　　拡大画像(54KB)

ホントの淡口（うすくち）カネイ醤油 播州龍野 三木合名會社
撮影：2004年3月　　拡大画像(34KB)

醤油の本場 タツノ カネヰ醤油
撮影：2003年2月

龍野の逸品 カネヰ醤油
撮影：2007年11月

兵庫県たつの市龍野町上川原81、カネヰ醤油(株)

明治2年(1869年)、二代目三木彌兵衛氏が、龍野藩の御用蔵「ゐ蔵」を継承。酒・醤油醸造の飾磨津屋を創業します。明治38年(1905年)6月、三木合名会社に改組。昭和18年(1943年)6月、戦時中の統制会社令で酒造部門を本田商店に譲渡。

昭和38年(1963年)5月、醤油部門が独立しカネヰ醤油(株)設立。三木合名は不動産管理業務を営んでいましたが、現在はないようです。平成に入ったころなくなっているのではないかと思います。

カネヰ醤油の看板展示　龍野 第五回オータムフェスティバルにて
撮影：2007年11月　　拡大画像(70KB)

なかなか壮観でした。近年行っていませんが、まだやっているのでしょうか。

カネヰ醤油 醸造元 播州龍野 三木合名會社（木製看板）
撮影：2006年1月　　拡大画像(37KB)

令和元年(2019年)9月、「カネヰ醤油廃業へ」という報道がなされました。令和元年度末(2020年3月)をもって廃業。跡地はレストランや店舗などに活用されるとのこと。龍野城下町の皆さんにはおなじみの煙突や、土蔵は残ることになりました。ブランドは末廣醤油が引き継ぐとのこと。

令和2年(2020年)8月現在、地元スーパーの棚には、カネヰ醤油(株)が製造した製品と、末廣醤油製造、(有)カネヰ醤油販売が販売している製品の両方が見られます。うまみ醤油は健在です。

末廣醤油サイトカネヰ醤油についてには、「2017年以来、カネヰ醤油ブランドは有限会社カネヰ醤油販売にて事業を引継ぎ、弊社にて製造・販売業務を行っております」とあります。ブランドの継承は平成29年(2017年)のようです（2025年追記）。

兵庫県たつの市龍野町門の外13、末廣醤油(株)、(有)カネヰ醤油販売

カネヰ醤油といえば、鰹と昆布を漬け込んだうまみ醤油という商品があります。醤油を使い切ると味の染みこんだ鰹と昆布が残るのですが、それがまたおいしい。商品は元蔵の裏の自動販売機でも買えます。

2019年になって行ってみると、醤油やもろみ以外のドリンク類が増えていました。「電気式」は変わらずでした。

龍野淡口 オオギイチ醤油（大型）
撮影：2001年10月

オオギイチ醤油 末廣醤油合名会社（柱サイズ）
撮影：2006年1月

龍野の名品 オオギイチ醤油
撮影：2001年10月

兵庫県たつの市龍野町門の外13、末廣醤油(株)

明治12年(1879年)、末廣氏が扇屋の屋号で創業。元々扇屋は呉服商で、寛文12年(1672年)、脇坂公が飯田藩から龍野藩に国替えになったとき、移転してきたようで、数少ない殿様お抱えの商家だったとか。長い間合名会社でしたが株式会社化しました。

令和2年(2020年)よりカネヰブランドを継承、製造しています。

淡口醤油 マルテン醤油 日本丸天醤油株式會社 播州龍野
撮影：2015年3月　　拡大画像(32KB)

私たちの街は私たちで守ろう 防火モデル地区 うすくちマルテン醤油
撮影：2005年9月

マルテン醤油
撮影：2005年1月

兵庫県たつの市揖保川町半田672、日本丸天醤油(株)

寛政7年(1795年)、延賀（のぶか）茂兵衛氏により創業。明治40年(1907年)8月、株式会社設立。昭和34年(1959年)より輸出もしています。うすくちのメーカーではヒガシマルに次いで大きい工場を持っています。

マルテン醤油 播州龍野 延賀醸造（木製看板）
撮影：2008年1月　　拡大画像(56KB)

丸天醤油が会社組織になったのは明治40年ですが、社名ではなく個人名が書かれています。まさか明治40年以前の看板なのでしょうか。

マルテン醤油 播州龍野 日本丸天醤油株式會社醸造（木製看板）
撮影：2019年2月　　拡大画像(75KB)

マルテン醤油　陶製の醤油樽
撮影：2006年9月、岡山県備前市

備前市名産、備前焼製の樽が塀の代わりに並べられています。醤油樽は木製以外に陶器のものもあったようで、窯元から醤油蔵に出荷されていたのでしょう。

醤油が満杯だと重く扱いが大変でしょうが、冷蔵庫の普及していない時代に、保存するにはよかったのかもしれません。備前焼の水がめは水が腐りにくいと言われています。

龍野淡口 ヤギ正醤油 販売店 撮影：2003年5月

ヤギ正醤油 竜野 うすくち 撮影：2001年11月

ヤギ正醤油 撮影：2014年3月
琺瑯ではありませんが、めずらしい小型の張り出し看板

兵庫県たつの市揖保町門前209、矢木醤油(株)

明治39年(1906年)9月、矢木正三氏により創業。大正10年(1921年)9月株式会社に。当初の商標はヤギマサ。現在はヤギショウ。

醤油の銘柄は「キッコーなんとか」というものが多いですね。キッコーマンあやかりネーミングではないかと思うのですが、うすくち醤油にはほとんど見あたりません。龍野の心意気なのかも。

最上 ヤマキ醤油 龍野市 井口醤油醸
撮影：2008年11月 拡大画像(42KB)

兵庫県たつの市龍野町北龍野410にありました。
寛政2年(1790年)木屋として創業。文化13年(1830年)には京都にも三千樽以上出荷していたそうです。

明治になり井口醤油となりましたが、昭和35年(1960年)廃業。後を継いだ龍野ヤマキ醤油(株)も昭和60年(1985年)廃業し、200年近く続いた蔵の歴史を閉じました。

登録商標 おゝぎひ 内海醤油 播州龍野
撮影：2001年12月

兵庫県たつの市新宮町平野497にあった内海醤油(株)の看板
明治11年(1878年)創業。前社長は旧新宮町長も務められました。

平成13年(2001年)当時、蔵元近くの道の駅に製品が置いてあり、白醤油を買って帰ったのですが、検索すると「つるかめ鍼灸整骨院」がヒットします。平成30年(2018年)にはFBがあって、「設立:1859年。醤油販売」とのこと。

うすくち まるほ醤油 撮影：2002年9月

龍野淡口 まるほ醤油 撮影：2003年3月
銅板に木製と思われる切り文字を貼った看板。

伊津工場は兵庫県たつの市御津町岩見伊津917に、岩見工場は御津町岩見1300にありました。

慶応元年(1865年)、坪田浅五郎氏と坪田久太郎氏が共同で創業。明治10年(1877年)両者が別営業としますが、大正4年(1915年)合併、坪田醤油(株)とします。

坪田家は海運で財を成し、地元銀行の経営にも関わる資産家であったとのことです。まるほの「ほ」は「帆」でしょう。昭和39年(1964年)10月、まるほ醤油(株)に改称。最盛期には工場の従業員は200人以上だったとか。

昭和51年(1976年)8月より、製造は丸天醤油に委託し共同で販売することになりました。平成30年(2018年)には、丸天醤油が製造した「まるほかつおだし」がありました。

坪田家のある伊津工場の敷地内には、昭和46年(1971年)より酒米の精米工場が建ち、現在も営業しています。まるほ醤油の小さな事務所もあります。周囲はのどかな田園地帯で、既に往時の賑わいをうかがい知ることはできませんが、最寄りのバス停は今でも「坪田前」といいます。

消火栓 龍野の名品 マルヱ醤油 撮影：2007年3月

兵庫県姫路市大津区長松492、マルヱ醤油(株)

明治23年(1890年)創業。戦前は立川栄之助商店という名前だったようです。昭和23年(1948年)5月立川醤油(株)設立、昭和41年(1966年)（『龍野醤油協同組合要覧』によると翌年）マルヱ醤油(株)に（メーカーサイトではマルエ醤油）。コンセイエのいる酒販売店のＪリカーはマルヱ醤油の酒販部です。

宮内省御用達 キッコーマン販賣店 撮影：2005年4月
「宮内省御用達」に似合わぬ豪快な書体。赤バックの色違いバージョンもあり。

天下一品 キッコーマン醤油 撮影：2008年12月

天下一品 キッコーマン醤油 撮影：2015年3月

天下一品 キッコーマン 撮影：2003年7月

天下一品 キッコーマン 撮影：2003年7月

天下一品 キッコーマン 撮影：2005年4月
小型のつり下げ型ですが、土壁に釘で打ち付けられているようです。

千葉県野田市野田250番地、キッコーマン(株)（持株会社、野田本社）
東京都港区西新橋二丁目1番1号、キッコーマン食品(株)

大正6年(1917年)野田醤油(株)設立。昭和39年(1964年)、キッコーマン醤油(株)に、昭和55年(1980年)キッコーマン(株)に改称。平成21年(2009年)10月1日、持株会社制に移行。醤油や食品の製造・販売はキッコーマン食品(株)が担当することになりました。

天下一品 亀甲萬醤油 野田醤油株式會社醸（木製看板）
撮影：2016年4月　　拡大画像(35KB)

ヒゲタしょうゆ（つり下げ型）
撮影：2002年2月

東京都中央区日本橋茅場町二丁目12-10 H10日本橋茅場町5階、ヒゲタ醤油(株)
元和2年(1616年)創業。大正3年(1914年)9月、銚子醤油(資)設立。大正7年(1918年)株式会社に。昭和51年(1976年)4月よりヒゲタ醤油(株)。ヤマサ醤油と並ぶ千葉県銚子市のメーカーです。

ヤマイヅミ溜醤油 醸造元 盛田合資會社（木製看板）
撮影：2007年4月

愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号、盛田(株)
寛文5年(1665年)創業。明治31年(1898年)盛田合資会社設立。昭和30年(1955年)現社設立。

公式サイトの会社概要によると、ヤマイヅミブランドは平成4年(1992年)まで使われていたそうです。現在のブランドは「盛田」。合併によりマルキン醤油なども醸造しています。

キューボシ醤油 津市一身田町 下津醸（大型）
撮影：2007年4月

三重県津市一身田町362、下津醤油(株)
安政三年(1856年)創業。大正7年(1918年)6月下津醤油(株)設立。

ヤマトイチ醤油 奈良縣郡山町筒井 喜多醤油合名会社
撮影：2006年4月 拡大画像(24KB)

奈良県大和郡山市筒井町638-1、喜多醤油(株)
昭和5年(1930年)創業。

アカマルみそ
撮影：2007年11月

現在の愛知県田原市野田町湊田にあったアカマルみそ(株)の看板のようです。地面の敷物になっていました。

メーカー情報は、『全国工場通覧』によると、昭和30年代は野田醤油(株)、昭和45年(1970年)ごろはアカマルみそ(株)。住所は愛知県渥美郡田原町野田港田11。

ひなづる味噌
撮影：2007年9月 拡大画像(40KB)

かつては倉敷市玉島の蔵が製造していたようですが、のちに岡山県倉敷市児島田の口五丁目6番32号の(株)くらしき塩屋がブランドを引き継ぎました。

上高地 最上 信州味噌
撮影：2005年5月

トレードマークが似ているので、長野県東筑摩郡山形村8207の上高地みそ(株)の看板ではないでしょうか。同社は明治42年(1909年)創業、昭和25年(1950年)株式会社設立とのことです。

味自慢 マルサワもろみ
京名産 自慢の風味 マルサワもろみ（木製看板）
撮影：2005年9月

京都府京都市上京区中長者町通新町西入ル仲之町292、(株)澤井醤油本店
明治12年(1879年)創業。

いずれも蔵元にて。木製看板は大型です。遠景の切り出しで画質が悪いですが。

優等種麹 もやし黒判 発賣元 京都 糀屋三左衛門老舗（木製看板）
撮影：2002年1月　　拡大画像(23KB)

愛知県豊橋市牟呂町内田111-1、(株)糀屋三左衛門
創業は室町時代とのこと。京都の本家は閉店し、昭和40年(1965年)4月設立の分家が事業を継承。これは旧本家の看板でしょう。

「もやし」とは種麹のことです。蒸した米や麦に種麹（麹菌）の粉末を振りかけ温度管理すると、表面に麹菌がついた状態になります。これが「麹」で、一時流行した塩麹は、麹に塩を混ぜて発酵させたものです。

種麹も培養の際は麹状態にするようですが、製品としての種麹は粉末で、表面がポワポワしているご飯が麹ですね。

京都 根元 菱六 麹種もやし
撮影：2008年1月　　拡大画像(60KB)

京都府京都市東山区松原通大和大路東入二丁目轆轤町79、(株)菱六
単なる商品看板というより店の看板ですが、菱六のブランドマークも入っているのでここに入れました。

なかなか年季の入った看板で釘が見えています。玄関の向かって右手には、縦長の大型木製看板がありました。