ヒガシマル淡口（うすくち）醤油 兵庫縣龍野 淺井醤油合名會社 撮影：2005年4月
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醤油色の看板は琺瑯製でも地味ですね。昭和17年(1942年)2月以前の看板です。

龍野 ヒガシマル醤油 撮影：2002年8月

兵庫県たつの市龍野町富永100番地の3、ヒガシマル醤油(株)

醤油ヒガシマル 撮影：2001年11月

ヒガシマル醤油 撮影：2015年3月

明治2年(1869年)、淺井氏は揖保川東岸の龍野藩直営物産蔵（東蔵）を落札、淺井醤油として商標「ヒガシマル」を醸造しはじめました。昭和17年(1942年)、菊一醤油(資)（天正年間(1573年～1592年)創業）と合併、龍野醤油(株)となり、昭和39年(1964年)ヒガシマル醤油(株)と改称。

現在、うすくち醤油、うどんスープなどでおなじみの、業界第3位の醤油会社となっています。
合併後は「菊東」の商標が使われていましたが、昭和24年(1949年)「ヒガシマル」が復活しました。
入館料10円（ご縁が2度あるようにという意味）の、うすくち龍野醤油資料館もあります。

ホントの淡口（うすくち）カネイ醤油 播州龍野 三木合名會社 撮影：2004年3月

醤油の本場 タツノ カネヰ醤油 撮影：2003年2月

龍野の逸品 カネヰ醤油 撮影：2007年11月

兵庫県たつの市龍野町上川原81、カネヰ醤油(株)

明治2年(1869年)、二代目三木彌兵衛氏が、龍野藩の御用蔵「ゐ蔵」を継承。酒・醤油醸造の飾磨津屋を創業します。明治38年(1905年)6月、三木合名会社に改組。昭和18年(1943年)6月、戦時中の統制会社令で酒造部門を本田商店に譲渡。

昭和38年(1963年)5月、醤油部門が独立しカネヰ醤油(株)設立。三木合名は不動産管理業務を営んでいましたが、現在はないようです。平成に入った頃なくなっているのではないかと思います。

カネヰ醤油といえば、鰹と昆布を漬け込んだうまみ醤油という商品があります。醤油を使い切ると味の染みこんだ鰹と昆布が残るのですが、それがまたおいしい。商品は蔵の裏の自動販売機でも買えます。2019年になって行ってみたら、醤油やもろみ以外のドリンク類が増えていました。

令和元年(2019年)9月、「カネヰ醤油廃業へ」という報道がなされました。令和元年度末(2020年3月)をもって廃業。跡地はレストランや店舗などに活用されるとのこと。龍野城下町の皆さんにはおなじみの煙突や、土蔵は残ることになりました。ブランドは末廣醤油が引き継ぐとのこと。

令和2年(2020年)8月現在、地元スーパーの棚には、カネヰ醤油(株)が製造した製品と、末廣醤油製造、(有)カネヰ醤油販売が販売している製品の両方が見られます。うまみ醤油は健在です。

兵庫県たつの市龍野町門の外13、末廣醤油(株)、(有)カネヰ醤油販売

龍野淡口 オオギイチ醤油（大型）
撮影：2001年10月

オオギイチ醤油 末廣醤油合名会社（柱サイズ）
撮影：2006年1月

龍野の名品 オオギイチ醤油
撮影：2001年10月

兵庫県たつの市龍野町門の外13、末廣醤油(株)

明治12年(1879年)、末廣氏が扇屋の屋号で創業。元々扇屋は呉服商で、寛文12年(1672年)、脇坂公が飯田藩から龍野藩に国替えになったとき、移転してきたようで、数少ない殿様お抱えの商家だったとか。長い間合名会社でしたが株式会社化しました。

令和2年(2020年)よりカネヰブランドを継承、製造しています。

淡口醤油 マルテン醤油 日本丸天醤油株式會社 播州龍野
撮影：2015年3月

私たちの街は私たちで守ろう 防火モデル地区 うすくちマルテン醤油
撮影：2005年9月

マルテン醤油
撮影：2005年1月

兵庫県たつの市揖保川町半田672、日本丸天醤油(株)

寛政7年(1795年)、延賀茂兵衛氏により創業。明治40年(1907年)8月、株式会社設立。昭和34年(1959年)より輸出もしています。うすくちのメーカーではヒガシマルに次いで大きい工場を持っています。

マルテン醤油陶器樽
撮影：2006年9月、岡山県備前市

備前市名産、備前焼製の樽が塀の代わりに並べられています。醤油樽は木製以外に陶器のものもあったようで、窯元から醤油蔵に出荷されていたのでしょう。

醤油が満杯だと重く扱いが大変でしょうが、冷蔵庫の普及していない時代に、保存するにはよかったのかもしれません。備前焼の水がめは水が腐りにくいと言われています。

龍野淡口 ヤギ正醤油 販売店 撮影：2003年5月

ヤギ正醤油 竜野 うすくち 撮影：2001年11月

ヤギ正醤油 撮影：2014年3月
琺瑯ではありませんが、めずらしい小型の張り出し看板

兵庫県たつの市揖保町門前209、矢木醤油(株)

明治39年(1906年)9月、矢木正三氏により創業。大正10年(1921年)9月株式会社に。当初の商標はヤギマサ。現在はヤギショウ。

醤油の銘柄は「キッコーなんとか」というものが多いですね。キッコーマンあやかりネーミングではないかと思うのですが、うすくち醤油にはほとんど見あたりません。龍野の心意気なのかも。

最上 ヤマキ醤油 龍野市 井口醤油醸
撮影：2008年11月 拡大画像(42KB)

兵庫県たつの市龍野町北龍野410にありました。
寛政2年(1790年)木屋として創業。文化13年(1830年)には京都にも三千樽以上出荷していたそうです。明治になり井口醤油となりましたが、昭和35年(1960年)廃業。後を継いだ龍野ヤマキ醤油(株)も昭和60年(1985年)廃業し、200年近く続いた蔵の歴史を閉じました。

登録商標 おゝぎひ 内海醤油 播州龍野
撮影：2001年12月

兵庫県たつの市新宮町平野497にあった内海醤油(株)の看板
明治11年(1878年)創業。前社長は旧新宮町長も務められました。平成13年(2001年)当時蔵元近くの道の駅に製品が置いてあり、白醤油を買って帰ったのですが、検索すると「つるかめ鍼灸整骨院」がヒットします。平成30年(2018年)現在FBもあり、「設立:1859年。醤油販売」とのこと。

うすくち まるほ醤油 撮影：2002年9月

伊津工場は兵庫県たつの市御津町岩見伊津917に、岩見工場は御津町岩見1300にありました。

慶応元年(1865年)、坪田浅五郎氏と坪田久太郎氏が共同で創業。明治10年(1877年)両者が別営業としますが、大正4年(1915年)合併、坪田醤油(株)とします。坪田家は海運で財を成し、地元銀行の経営にも関わる資産家であったとのことです。まるほの「ほ」は「帆」でしょう。昭和39年(1964年)10月、まるほ醤油(株)に改称。最盛期には工場の従業員は200人以上だったとか。

昭和51年(1976年)8月より、製造は丸天醤油に委託し共同で販売することになりました。平成30年(2018年)現在、丸天醤油が製造したまるほかつおだしが存在します。

坪田家のある伊津工場の敷地内には、昭和46年(1971年)より酒米の精米工場が建ち、現在も営業しています。まるほ醤油の小さな事務所もあります。周囲はのどかな田園地帯で、既に往時の賑わいをうかがい知ることはできませんが、最寄りのバス停は今でも「坪田前」といいます。

消火栓 龍野の名品 マルヱ醤油 撮影：2007年3月

兵庫県姫路市大津区長松492、マルヱ醤油(株)

明治23年(1890年)創業。戦前は立川栄之助商店という名前だったようです。昭和23年(1948年)5月立川醤油(株)設立、昭和41年(1966年)（『龍野醤油協同組合要覧』によると翌年）マルヱ醤油(株)に（メーカーサイトではマルエ醤油）。コンセイエのいる酒販売店のＪリカーはマルヱ醤油の酒販部です。

宮内省御用達 キッコーマン販賣店 撮影：2005年4月
「宮内省御用達」に似合わぬ豪快な書体。赤バックの色違いバージョンもあり。

天下一品 キッコーマン醤油 撮影：2008年12月

天下一品 キッコーマン醤油 撮影：2015年3月

天下一品 キッコーマン 撮影：2003年7月

天下一品 キッコーマン 撮影：2003年7月

天下一品 キッコーマン 撮影：2005年4月
小型のつり下げ型ですが、土壁に釘で打ち付けられているようです。

千葉県野田市野田250番地、キッコーマン(株)（持株会社、登記上本店）
東京都港区西新橋二丁目1番1号、キッコーマン食品(株)

大正6年(1917年)野田醤油(株)設立。昭和39年(1964年)、キッコーマン醤油(株)に、昭和55年(1980年)キッコーマン(株)に改称。平成21年(2009年)10月1日、持株会社制に移行。醤油や食品の製造・販売はキッコーマン食品(株)が担当することになりました。

おしょうゆは マルキン 撮影：2011年2月
マルキン 撮影：2008年5月

愛知県名古屋市中区栄一丁目7番34号、盛田(株)

明治40年(1907年)1月、丸金醤油(株)として創業。昭和になり小豆島内の7社と合併。平成12年(2000年)4月、酒造メーカーの忠勇(株)と合併し、マルキン忠勇(株)となります。

平成18年(2006年)2月1日より持株会社制に移行。親会社はジャパン・フード＆リカー・アライアンス(株)。平成25年(2013年)4月1日、グループ内の盛田(株)に合併され、一時社名から「マルキン」の名が消滅していました。

香川県小豆郡小豆島町苗羽甲1850の旧丸金醤油本社工場は、マルキンブランドを管理する子会社のマルキン醤油(株)として復活。参考：盛田株式会社 拠点一覧

○テ醤油 ／ ○テ醤油
撮影：2003年6月

昭和10年(1877年)創業とのことです。この看板を撮らせていただいたとき、醤油を1本買って帰ったのですが、パッケージには鳥取県智頭町智頭401(株)マルテ醤油工場と書かれてあったように思います。

仕出し関係の部門は鳥取県鳥取市南安長2丁目633-1の(株)マルテSFに合併されたようですが、醤油部門が現在も醸造されているかはわかりません。検索すると住所は智頭町智頭400番地のようです。

たつ乃屋醤油 播州平福
撮影：2003年3月

兵庫県佐用郡佐用町平福683、たつ乃屋本店
名前は「たつ乃屋」ですが、うすくち醤油の蔵ではありません。宿場町平福にあるたつ乃屋は元禄10年(1697年)創業。三年醤油は姫路市内のスーパーでも置いているところがあります。

アカマルみそ
撮影：2007年11月

現在の愛知県田原市野田町湊田にあったアカマルみそ(株)の看板のようです。地面の敷物になっていました。
メーカー情報は、『全国工場通覧』によると、昭和30年代は野田醤油(株)、昭和45年(1970年)ごろはアカマルみそ(株)。住所は愛知県渥美郡田原町野田港田11。

ひなづる味噌
撮影：2007年9月 拡大画像(40KB)

かつては倉敷市玉島の蔵が製造していたようですが、のちに岡山県倉敷市児島田の口五丁目6番32号の(株)くらしき塩屋が製造を引き継ぎました。

上高地 最上 信州味噌
撮影：2005年5月

トレードマークが似ているので、長野県東筑摩郡山形村8207の上高地みそ(株)の看板ではないでしょうか。同社は明治42年(1909年)創業、昭和25年(1950年)株式会社設立とのことです。

味自慢 マルサワもろみ
撮影：2005年9月

京都府京都市上京区中長者町通新町西入ル仲之町292、(株)澤井醤油本店
明治12年(1879年)創業。